Kartoffelsuppe
Kartoffelsuppe mit Würstchen
Kartoffelsuppe mit Würstchen und Gewürzgurken (4 Personen)
Zutaten:
1 Zwiebel
150 g Schinkenspeck
Öl
500 g Kartoffeln
1 l Fleischbrühe
½ Knolle Sellerie
1 Stange Porree
2 Gewürzgurken
4 Würstchen
Zubereitung:
Zwiebel schälen und zusammen mit dem Schinkenspeck zu Würfeln schneiden. Das Öl
erhitzen, beides darin anbraten. Sellerie und Kartoffeln ebenfalls schälen und in Würfel
schneiden, geputzten Lauch in Ringe schneiden. Alles zu der Speck-Zwiebel-Mischung in
den Topf geben, kurz mitbraten. Die Fleischbrühe dazugießen, alles in ca. 20 Minuten
gar kochen.
Die ganzen Würstchen (können auch in Scheiben geschnitten werden) und die
gewürfelten Gewürzgurken kurz vor Ende der Garzeit in die Suppe geben, mit erhitzen
und die Suppe heiß servieren.
Guten Appetit
