Gebrotene gröne Aal
Gebrotener gröner Aal
Zutaten für 4 Personen:
- 6 grüne frische Aale (die beim Fischer schon Küchenfertig machen lassen)
- Mehl zum panieren
- Salz und Zucker
- ca. 10 Kartoffeln (am besten norddeutsche, es sind die besten)
- Butter zum braten
Zubereitung:
Den Aal waschen und mit einem Küchentuch abtupfen und in ca. 8 - 10 cm Stücke schneiden.
Diesen dann salzen und pfeffern sowie dann im Mehl wälzen.
Die Kartoffeln waschen und als Pellkartoffel kochen.
Den Aal in heisser Butter rundum braun braten und warm halten bis die Kartofeln gar sind.
Die Kartoffeln abziehen und mit dem Aal servieren.
Auf die Kartoffeln die nun noch heiße Butter geben.
Guten Appetit.
Es ist zwar kein günstiges Gericht (grüner Aal kostet ca. 26,- €/kg) , dafür aber sehr lecker und sehr schmackhaft sowie auch sehr schnell in der Zubereitung.
